Plaza del Corrillo, 12
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Carta

Entradas frias….
Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo                  22 €

Pan cristal tostado con tomate rallado                     4,50 €


Surtido de embutidos ibéricos de bellota                      20 €

Salmorejo tradicional, jamón ibérico, huevo y AOVE   9 €

Foie gras ahumado en casa, tomate dulce y manzana ácida                                                                                      20 €


Carpaccio de Morucha, queso Arribes, AOVE             15 €

Tartar de atún con guacamole                                          18 €

Ensalada de perdiz escabechada, encurtidos caseros                                                                                                       18 €


Entradas calientes…


Foie gras dorado, manzana salteada y caramelo de vino tinto 20 €

Judias de El Barco de Ävila estofadas con perdiz escabechada 18 €

Arroz meloso de setas y hongos, aroma de trufa, galleta de parmesano 18 €

Guiso de garbanzos pedrosillanos con setas 16 €

Mollejas de lechazo salteadas con majado tradicional 18 €

Cocochas de bacalao al pil-pil 18 €

Croquetas melosas de jamón ibérico ( 10 piezas) 15 €

Del mar…


Rodaballo asado, arroz negro y alioli 22 €

Sashimi de atún con sésamo, vinagreta de tomate y soja y su mahonesa 20 €

Lomo de bacalao confitado, morcilla, manzana y cacahuete 18 €

Bacalao en fritura moruna, emulsión de Raz-el-hanout 18 €

Calamar asado a la brasa, vinagreta de soja y alioli 18 €

De nuestro horno de brasas Josper…


Secreto ibérico asado, puré de manzana ácida, cebolla dulce 20 €

Presa de ibérico en adobo tradicional, hummus de garbanzos pedrosillanos, migas 20 €

Lomo de morucha asado, patatas, pimientos 23 €

Costillas de cerdo asado a la brasa lenta,BBQ casera 18 €

Chuletillas de lechal asdas a la brasa 22 €

Paletilla de lechal  asada , patatas panadera 23 €

Otras carnes…

Carrilleras de ibérico en cocción lenta, jugo de vainilla y patata ahumada  18 €

Guiso tradicional de rabo de ternera al vino tinto  20 €

Manita de cerdo crujiente y melosa, puré de calabaza ahumada y sésamo 18 €

Steak tartar de Morucha, toques orientales 20 €

Nuestra cocina dulce…

Torrija tostada y caramelizada, helado de queso fresco 6 €

Tarta de manzana al momento, helado de vainilla  6 €

El postre de los 10 chocolates  10 €

Tocinillo de cielo artesano, chantilly cítrico de yogur 6 €

Carpaccio de piña fresca, helado de coco y menta  6 €

Arroz con leche tradicioanl , helado de galleta María 6 €  







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