Plaza del Corrillo, 12
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Carta

Entradas frías….

 
  • Jamón ibérico de bellota cortado a cuchillo 22 €
  • Pan cristal tostado con tomate rallado  4,50 €
  • Surtido de embutidos ibéricos de bellota 20 €
  • Salmorejo tradicional, jamón ibérico, huevo y AOVE  9 €
  • Foie gras ahumado en casa, tomate dulce y manzana ácida                                                                                      20 €
  • Carpaccio de Morucha, queso Arribes, AOVE 15 €
  • Tartar de atún con guacamole 18 €
  • Ensalada de perdiz escabechada, encurtidos caseros 18 €

Entradas calientes…

Foie gras dorado, manzana salteada y caramelo de vino tinto 20 € Judias de El Barco de Ävila estofadas con perdiz escabechada 18 € Arroz meloso de setas y hongos, aroma de trufa, galleta de parmesano 18 € Guiso de garbanzos pedrosillanos con setas 16 € Mollejas de lechazo salteadas con majado tradicional 18 € Cocochas de bacalao al pil-pil 18 € Croquetas melosas de jamón ibérico ( 10 piezas) 15 €

Del mar…

Rodaballo asado, arroz negro y alioli 22 € Sashimi de atún con sésamo, vinagreta de tomate y soja y su mahonesa 20 € Lomo de bacalao confitado, morcilla, manzana y cacahuete 18 € Bacalao en fritura moruna, emulsión de Raz-el-hanout 18 € Calamar asado a la brasa, vinagreta de soja y alioli 18 €

De nuestro horno de brasas Josper…

Secreto ibérico asado, puré de manzana ácida, cebolla dulce 20 € Presa de ibérico en adobo tradicional, hummus de garbanzos pedrosillanos, migas 20 € Lomo de morucha asado, patatas, pimientos 23 € Costillas de cerdo asado a la brasa lenta,BBQ casera 18 € Chuletillas de lechal asdas a la brasa 22 € Paletilla de lechal  asada , patatas panadera 23 €

Otras carnes…

Carrilleras de ibérico en cocción lenta, jugo de vainilla y patata ahumada  18 € Guiso tradicional de rabo de ternera al vino tinto  20 € Manita de cerdo crujiente y melosa, puré de calabaza ahumada y sésamo 18 € Steak tartar de Morucha, toques orientales 20 €

Nuestra cocina dulce…

Torrija tostada y caramelizada, helado de queso fresco 6 € Tarta de manzana al momento, helado de vainilla  6 € El postre de los 10 chocolates  10 € Tocinillo de cielo artesano, chantilly cítrico de yogur 6 € Carpaccio de piña fresca, helado de coco y menta  6 € Arroz con leche tradicioanl , helado de galleta María 6 €  
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