Pan cristal con tomate rallado y AOVE
4,50 €
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Jamón ibérico de bellota, cortado a cuchillo
22,00 €
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Surtido de embutidos ibéricos de bellota D.O. Guijuelo
20,00 €
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Lomo ibérico… D.O. Guijuelo
22,00 €
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Quesos… surtido nacional
18,00 €
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Anchoas del Cantábrico, AOVE y tomate rallado
22,00 €
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Mejillones en escabeche de amontillado y corteza de trigo
15,00 €
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Kokotxas… al pil-pil
18,00 €
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Salmón marinado en tartar con sopa de mojito-melón
13,00 €
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Atún rojo… sashimi, aliño de soja y guacamole
20,00 €
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Atún rojo… tartar, tomate seco y ajoblanco
20,00 €
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Albóndigas de calamar en salsa de ibérico
18,00 €
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Croquetas de jamón ibérico de bellota (10 unid.)
18,00 €
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Ensalada de perdiz, brotes y verduras escabechadas
18,00 €
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Boletus… patata y huevo trufado
18,00 €
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Foie… jamón, manzana y reducción de vino dulce
18,00 €
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Callos y morro en guiso tradicional
18,00 €
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Rabo de toro… socarrát
18,00 €
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Mollejas de lechal a la sartén
18,00 €
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Calamar fresco a la Romana
18,00 €
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Calamar fresco a la brasa
18,00 €
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Secreto ibérico, ajilimoje y patatas romero-limón
18,00 €
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Presa de ibérica… galleta de bacon
20,00 €
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Lomo de Angus, patatas y pimientos
23,00 €
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Chuletillas de lechal y patatas paja
22,00 €
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Longaniza tradicional de La Tala
16,00 €
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Costillar de cerdo al Josper con ajilimoje
17,00 €
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Steak tartar de presa ibérica fresca
22,00 €
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Carrilleras al jerez con crema de patata
18,00 €
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